Oficjalna inauguracja dwudniowego wydarzenia rozpoczęła się w sobotnie południe z udziałem m.in. Andrzeja Wnuka, prezydenta miasta Zamość, który zaznaczył, że po półtorarocznej przerwie spowodowanej pandemią, ponownie mieszkańcy miasta jak i turyści mogą razem przebywać i cieszyć się tym wydarzeniem.

Pierwszego dnia imprezy na muzycznej scenie wystąpił Zespół Muzyki Dawnej "Capella all'Antico", kapela Kanka Franka, Zespół Meteor oraz Orkiestra Rozrywkowa Politechniki Warszawskiej "The Engineers Band". Gwiazdą wieczoru był zespół HabiArJan, który zaprezentował muzykę świata. O atrakcjach jakie przygotowano na niedzielny dzień świętowania Jarmarku Hetmańskiego mówi Joanna Bilska-Pawłowska z Działu Artystyczno-Organizacyjnego ZDK.

Podczas Jarmarku swoje produkty promują lokalni producenci i rzemieślnicy. W programie przewidziano także pokazy ginących zawodów, targi Sztuki Ludowej, Targi Rzemiosła Artystycznego oraz Targi Kolekcjonerskie. Wydarzenie zostało skierowane dla wszystkich tych, którzy chcieli poczuć klimat dawnych jarmarków. Była to niebywała okazja do nabycia unikatowych wyrobów ludowego rzemiosła, dzieła rękodzielnicznego, czy też do wyposażenia swojej spiżarni w przepyszne wyroby spożywcze.

Organizatorami 27. Jarmarku Hetmańskiego był Zamojski Dom Kultury oraz Miasto Zamość.